CHUÑO BLANCO (TUNITA)

Chuño blanco (Tunta) von Coexito ist getrocknete Andenkartoffel, die lange haltbar ist und zum Einweichen und Kochen bereitsteht. Man nennt sie auch Tunta oder Chuño; ein traditionelles Produkt der Andenküche aus Peru, ideal für den Vorrat wegen der langen Haltbarkeit.

Man bereitet damit Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte sowie traditionelle peruanische Rezepte zu. Sie kann als Hauptzutat in Brühen oder klein geschnitten in Eintöpfe mit Fleisch und Gemüse; außerdem bindet sie Suppen oder ist eine sättigende Beilage zu Hausmannskost.

Den Chuño einige Stunden in lauwarmem Wasser einweichen, bis er seine Textur zurückgewinnt, dann in Brühe oder kochendem Wasser garen, bis er weich ist. Alternativ eingeweicht mit Gewürzen anbraten; in Eintöpfen nimmt er Aromen gut auf, daher am besten mit der Sauce zusammen kochen, damit er durchzieht.

• Traditionelles Andenprodukt, getrocknete Kartoffel zum Einweichen.
• Feste Textur, fügt sich gut in Suppen und Eintöpfe ein.
• Lange haltbar, praktisch im Vorrat.
• Bei Unverträglichkeiten bitte die Angaben auf der Verpackung beachten.

Eine vielseitige, typische Zutat der Andenküche für alle, die traditionelle Aromen und Praktisches in der Küche suchen.