Harina para tamal

Harina para tamal von Coéxito ist ein Maismehl speziell für Tamales (gedämpfte Maisteigtaschen). Man nennt es auch Humita-Mehl oder Tamal-Maismehl; es stammt aus Peru.

Es wird vor allem für Tamales, Humitas (süße oder herzhafte Maisküchlein), Bollos und andere gefüllte Speisen der lateinamerikanischen Küche verwendet. Sehr gut mit Füllungen aus Fleisch, Hähnchen, Käse oder Gemüse und für Teige, die gedämpft oder in Blättern gegart werden.

Für Tamal-Teig wird das Mehl mit Wasser oder Brühe zu einem formbaren Teig gemischt; üblich ist, mit 1 Teil Mehl auf 1 Teil Flüssigkeit zu beginnen und bis zur gewünschten Konsistenz anzupassen. Fett (Schmalz, Öl) zugeben und nach Geschmack würzen, kneten, Blätter füllen und je nach Größe 45 bis 90 Minuten dämpfen.

• Feine, gut formbare Textur für Tamal-Teige

• Für Tamales, Humitas und traditionelle Bollos

• Lässt sich gut mit Brühe, Schmalz oder Öl zu einem weichen Teig verbinden

• Peruanisches Produkt, 100% natürliches Maismehl

Ein Grundprodukt für alle, die traditionelle Tamales und lateinamerikanische Teige zubereiten.