Frijol cargamanto rojo

Frijol cargamanto rojo, angeboten von Coexito, ist eine rote Bohnenvarietät aus der lateinamerikanischen Küche. Diese Bohne wird in vielen Regionen als hochwertige Speisebohne geschätzt und heißt auch oft einfach cargamanto.

Sie eignet sich hervorragend für traditionelle Gerichte wie bandeja paisa (kolumbianisches Tellergericht), Eintöpfe, Suppen und als Beilage zu Reis. Auch in Salaten oder als Basis für Bohnenpürees macht der cargamanto eine gute Figur. Verwenden Sie ihn in Rezepten, die aromatische und feste Bohnen verlangen.

Zur Zubereitung die Bohnen zuerst waschen und nach Wunsch einige Stunden oder über Nacht einweichen, das verkürzt die Kochzeit. Ohne Einweichen etwa 1–2 Stunden köcheln lassen, mit Einweichen ca. 45–60 Minuten, bis sie weich sind. Würzen Sie während des Kochens mit Lorbeer, Zwiebel und Knoblauch, und fügen Sie erst gegen Ende Salz hinzu, damit die Bohnen gleichmäßig garen.

• Feste Konsistenz nach dem Kochen, geeignet für Eintöpfe und Salate

• Reich an pflanzlichem Eiweiß und sättigend, ideal als vegetarische Basis

• Langlebig und lagerfähig, gut für Vorratshaltung

• Vielseitig in der Verwendung: Suppen, Eintöpfe, Beilagen und Salate

Probieren Sie die cargamanto-Bohnen in klassischen lateinamerikanischen Rezepten oder als nahrhafte Ergänzung zu modernen Gerichten.