Frijol negro

Frijol negro de coexito, eine klassische Hülsenfrucht, die in vielen lateinamerikanischen Küchen verwendet wird. Frijol negro wird auch einfach als schwarze Bohne bezeichnet und ist Grundzutat in zahlreichen regionalen Gerichten.

Verwendet wird er für Gerichte wie frijoles negros (schwarzbohnen-Eintopf), feijoada (brazilianischer Bohneneintopf), Burritos, Reis mit Bohnen (arroz con frijoles) und als Beilage zu Fleisch oder Salaten. Schwarze Bohnen geben Cremigkeit und Tiefe im Geschmack.

Zum Kochen die Bohnen zuerst 8–12 Stunden einweichen (oder mindestens 1–2 Stunden mit heißem Wasser), dann abspülen und in frischem Wasser 60–90 Minuten weich kochen. Salz erst gegen Ende zugeben, um die Kochzeit nicht zu verlängern. Sie können Gewürze wie Lorbeerblatt, Zwiebel und Knoblauch mitkochen, um Geschmack zu geben.

• Vielseitig einsetzbar für Eintöpfe, Suppen, Reisgerichte und Salate
• Sättigend und liefert eine cremige Textur nach dem Kochen
• Lässt sich gut vorkochen und einfrieren
• Traditionelles Grundprodukt in vielen lateinamerikanischen Rezepten

Eine praktische Basiszutat für Ihre Küche, einfach und nahrhaft.