Harina P.A.N. Amarillo

Das vorgekochte gelbe Maismehl P.A.N. ist ein traditionelles Mehl der lateinamerikanischen Küche für Teige aus Mais. Man kennt es auch einfach als vorgekochtes Maismehl; es ist eine vielseitige Basis für herzhafte und frittierte Rezepte.

Vor allem für Arepas (Maisfladen), Empanadas (gefüllte Teigtaschen), Arepitas und Tortillas; auch für Buñuelos, Pastelitos und Teighüllen für Füllungen. Die klassische Wahl, wenn Textur und Geschmack von gelbem Mais gewünscht sind.

Für den Teig etwa 2 Tassen Mehl mit 1 1/4 Tassen lauwarmem Wasser mischen (je nach Aufnahme anpassen), nach Geschmack salzen und kneten, bis der Teig weich und formbar ist; einige Minuten ruhen lassen und Arepas formen. Auf der Platte oder in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen; für Empanadas den Teig etwas feuchter halten, damit er sich gut verarbeiten lässt.

• Weich und formbar, ideal für Teige
• Typischer Geschmack von gelbem Mais
• Schnell zubereitet, das Korn muss nicht vorgekocht werden
• Für viele herzhafte und süße Maisrezepte

Ein Grundprodukt der lateinamerikanischen Küche für die echte Textur von Mais.