Tortilla de maíz 15 cm (Pepo Comala)

Die Tortilla de maíz 15 cm von Pepe Comala, auch handwerkliche Tortilla aus nixtamalisiertem Mais genannt, ist eine flache, kleine Tortilla, typisch für die mexikanische Küche und in Mexiko hergestellt.

Sie dient vor allem als Basis für Tacos, Quesadillas, Enchiladas, Flautas und andere Antojitos. Auch zu Schmorgerichten, Saucen und Fleisch passt sie; gefüllt mit gegrilltem Fleisch, Hähnchen, Bohnen, Käse oder Gemüse entstehen schnelle, schmackhafte Gerichte.

Zum Erwärmen einige Sekunden pro Seite auf einem heißen Comal (Tortilla-Pfanne) oder in der Pfanne erhitzen, bis sie biegsam ist und kleine geröstete Flecken bekommt; für weichere Tortillas in ein sauberes Küchentuch wickeln und einige Minuten warm halten. Kühl lagern und vor Ablauf des Datums verzehren; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

• Praktische Größe von 15 cm, für Tacos und Quesadillas

• Biegsam, schnell auf dem Comal oder in der Pfanne erwärmt

• Auf Maisbasis, mit wenigen Zutaten

Eine vielseitige Wahl, um zu Hause mexikanisch zu kochen und Tortillas spontan mit Ihren Lieblingszutaten zu füllen.