Maíz pozolero

Der Maíz pozolero von Carey, auch White Hominy oder weißer mexikanischer Mais genannt, ist behandelter Mais in der Dose, fertig zum Kochen. Er liegt in Salzlake und ist in mehreren Regionen Mexikos die traditionelle Zutat für Pozole (Maissuppe).

Vor allem für roten, grünen oder weißen Pozole; sehr gut auch in kräftigen Suppen, Eintöpfen und als Beilage zu typischen Gerichten. Er kommt in Brühen mit Schwein oder Hähnchen und wird mit Salat, Radieschen, Zwiebel, Oregano und Limette serviert.

Zum Kochen den Mais abtropfen lassen und abspülen, in die heiße Brühe geben und je nach gewünschter Textur meist 30 Minuten bis 1 Stunde kochen, bis er weich ist. Für weicheren Mais länger kochen; für traditionellen Pozole mit Fleisch kochen und ruhen lassen, damit der Mais die Aromen aufnimmt.

• Gebrauchsfertig, kein Einweichen nötig.
• Feste Textur und große Körner, ideal für Pozole und Suppen.
• Neutraler Geschmack, nimmt Brühen und Gewürze gut auf.
• Für alle, die ein typisch mexikanisches Gericht aus der Dose zubereiten möchten.

Praktisch, um Pozole und andere mexikanische Rezepte zu Hause zu kochen.