Chile Chipotle

Chile Chipotle von Xatzé ist eine geräucherte und getrocknete Jalapeño. Die reife Chili wird geräuchert und getrocknet und ist in der mexikanischen und lateinamerikanischen Küche sehr verbreitet. Produkt aus Mexiko.

Sie gibt Saucen, Würzpasten und Brühen rauchigen Geschmack und mittlere Schärfe. Typisch ist sie in Adobo-Sauce für Fleisch, leichten Mole, Enchiladas, Bohnen und Suppen. Eingeweicht kommt sie auch in Marinaden und Saucen für Tacos oder Gerichte mit Hähnchen und Schwein.

Für weniger Schärfe Adern und Samen entfernen. Zum Einweichen die Chilis 15 bis 30 Minuten in heißes Wasser legen, bis sie weich sind, und mit den Flüssigkeiten des Rezepts zu einer Sauce pürieren. Vorher in einer trockenen Pfanne leicht angeröstet, wird das Aroma intensiver.

• Rauchiger Geschmack und rötliche Farbe, mit mittlerer Schärfe.
• Ideal für Saucen, Würzpasten, Marinaden und mexikanische Eintöpfe.
• In 15 bis 30 Minuten in heißem Wasser eingeweicht, zum Pürieren oder Hacken.
• Naturprodukt aus nur einer Zutat.

Eine klassische Zutat für alle, die den echten rauchigen Geschmack der Chipotle zu Hause möchten.