Chontaduro

Chontaduro von Coexito ist eine Palmfrucht, auch Pejibaye oder Pfirsichpalmenfrucht genannt, aus Kolumbien. Ein traditionelles Produkt der tropischen Küche mit festem Fruchtfleisch und cremiger Textur.

Man reicht ihn zu tropischen Salaten, Eintöpfen, Suppen und als Vorspeise. In Kolumbien isst man ihn meist gekocht und gewürzt; er kommt auch in Ceviche, Fischeintöpfe und Gerichte mit Kokos oder Reis, für mehr Körper und Geschmack.

Für gekochten Chontaduro die ganzen Früchte in Salzwasser kochen, bis das Fruchtfleisch weich ist, dann schälen und warm oder kalt servieren. Für Salate das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit Zwiebel, Koriander und Limette mischen. Er kann auch einige Minuten mit Öl und Gewürzen angebraten und in Eintöpfe gegeben werden; aus der Konserve braucht er keine langen Garzeiten.

• Cremige Textur und festes Fruchtfleisch, gibt Suppen und Eintöpfen Körper.

• Milder, leicht mandelartiger Geschmack, passt zu Zitrus und Kokos.

• Verzehrfertig oder zum Kochen, praktisch für schnelle Rezepte.

• Traditionelles kolumbianisches Produkt, vielseitig für Vorspeisen, Beilagen und tropische Rezepte.

Ein Grundprodukt für alle, die lateinamerikanische Aromen in der Küche suchen, leicht zu verwenden und zu kombinieren.