Frijol canario amarillo

Frijol canario amarillo von coexito, auch bekannt als gelbe Kanarenbohne, ist eine getrocknete Hülsenfrucht aus Peru. Die Bohne hat eine feste Textur und einen mild-nussigen Geschmack, typisch für canary beans.

Sie eignen sich hervorragend für traditionelle lateinamerikanische Gerichte wie frijoles de olla, Eintöpfe, Bohnenpürees und Salate. In der peruanischen und karibischen Küche werden sie oft mit Zwiebeln, Knoblauch und Koriander kombiniert. Sie passen auch gut zu Reis als Beilage oder Basis für vegetarische Bowls.

Zur Zubereitung weichen Sie die Bohnen idealerweise 8–12 Stunden in kaltem Wasser ein, danach abspülen. Anschließend in frischem Wasser 60–90 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Für Eintöpfe können Sie die Bohnen direkt in der Brühe garen und mit Salz, Kräutern und Gewürzen abschmecken. Ein kleiner Tipp: einen Spritzer Essig oder ein Stück Kombu beim Kochen sorgt für bessere Bekömmlichkeit und gleichmäßigere Garung.

• Feste, cremige Textur nach dem Kochen
• Mild-nussiger Geschmack, vielseitig einsetzbar
• Ideal für Eintöpfe, Suppen, Salate und als Beilage
• Getrocknetes Produkt, lange haltbar, aus Peru

Frijol canario amarillo ist eine praktische Vorratszutat für die Hausküche und bringt authentischen Geschmack lateinamerikanischer Rezepte auf Ihren Teller.