Salsa inglesa El Rey

Die Salsa inglesa von El Rey, auch Worcestershire-Sauce genannt, ist eine flüssige Würze mit intensivem Geschmack, die Gerichten Umami und eine süßsaure Note gibt. Sie stammt aus Kolumbien und ist in vielen Küchen ein Grundprodukt.

Sie verstärkt den Geschmack von gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten, Eintöpfen, Suppen und Saucen. Üblich sind ein paar Tropfen in Marinaden für Hähnchen oder Rind, in Burgerteig, in Ceviche für eine salzige, vielschichtige Note oder in Saucen zu Kartoffeln und Gemüse.

Für Marinaden 1 bis 2 Teelöffel pro 500 g Fleisch verwenden; ein paar Tropfen zum Ende der Garzeit verstärken Saucen und Brühen. Für Grillsaucen oder Würzpasten mit Öl, Knoblauch und Limette oder Essig mischen und mindestens 30 Minuten marinieren.

• Gibt Eintöpfen und Fleisch Umami und Tiefe.
• Praktisch als Geschmacksverstärker in Würzpasten, Saucen und Marinaden.
• Vielseitig: zu Fleisch, Suppen, Burgern und Ceviche.
• Nicht als Salzersatz in großen Mengen gedacht.

Praktisch für den Vorrat, um Gerichten aller Art einen Geschmacksschub zu geben.