Sofrito Criollo

Das Sofrito Criollo von Campofresco, auch einfach Sofrito oder Tomaten-Gemüse-Basis genannt, ist eine fertige Mischung aus Tomatenwürfeln, Zwiebel, Paprika und Würzmitteln. In der lateinamerikanischen Küche ist es eine gängige Grundlage, die vielen Rezepten Geschmack und Körper gibt.

Es dient als Basis für Eintöpfe, Reisgerichte, Schmorgerichte, Saucen und als Würzbasis für Fleisch und Fisch. Es eignet sich sehr gut für Arroz con Pollo (Reis mit Hähnchen), Fleischeintopf, Sancocho (lateinamerikanischer Eintopf), Gemüseeintopf und als Ausgangspunkt für Pastasaucen oder als Beilage zu Arepas und Empanadas.

Einfach die gewünschte Menge in eine heiße Pfanne mit etwas Öl geben und einige Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit reduziert ist und sich die Aromen verbinden. Es kann auch direkt in Brühen oder Eintöpfe gegeben werden; für eine feinere Sauce leicht mit einem Löffel oder Schneebesen zerdrücken. Salz und Gewürze nach Geschmack abstimmen.

• Gebrauchsfertig, spart Zeit bei der Zubereitung von Eintöpfen und Reis.

• Mit Stückchen von Tomate, Zwiebel und Paprika, die Gerichten Körper geben.

• Würzig und leicht süß, eine vielseitige Basis für viele Gerichte.

• Kann Spuren von Milch, Soja und Gluten enthalten, bitte bei Allergien beachten.

Ein praktisches Produkt für alle, die lateinamerikanisch kochen und schneller sein möchten, ohne auf hausgemachten Geschmack zu verzichten.