Chochos secos

Chochos secos sind getrocknete Lupinenkerne, ein traditionelles Hülsenfruchtprodukt aus Lateinamerika. Sie werden auch als Lupinenbohnen bezeichnet und sind eine sättigende Zutat mit nussigem Aroma.

Sie eignen sich für Eintöpfe, Suppen und Salate sowie für typische Rezepte wie guiso oder als Beilage zu Reis. In der traditionellen Küche werden chochos oft eingeweicht und dann gekocht, bevor sie weiterverarbeitet werden.

Zur Zubereitung empfiehlt es sich, die Bohnen mindestens 8-12 Stunden (oder über Nacht) in reichlich Wasser einzuweichen, das Einweichwasser zu verwerfen und die Bohnen in frischem Wasser 45–90 Minuten weich zu kochen, je nach Größe und Frische. Ein Spritzer Essig oder Zitronensaft am Ende kann den Geschmack abrunden. Für Salate die gekochten chochos abkühlen lassen und mit Kräutern, Zwiebeln, Tomaten und einem einfachen Dressing servieren.

• Nussiger, leicht herber Geschmack
• Gute Protein- und Ballaststoffquelle
• Vielseitig einsetzbar: Eintöpfe, Salate, Beilagen
• Vor dem Verzehr immer einweichen und kochen

Probieren Sie chochos secos als nahrhafte Alternative zu anderen Hülsenfrüchten in Ihrer Alltagsküche.