Frijol rojo de seda

Frijol rojo de seda ist eine rote Trockenbohne, die in vielen lateinamerikanischen Küchen verwendet wird. Sie wird oft einfach als "roter Bohne" bezeichnet und passt zu einer Vielzahl von traditionellen Rezepten.

Sie eignen sich bestens für Gerichte wie süße oder herzhafte Eintöpfe, klassische frijoles (gekochte Bohnen), Salate mit Bohnen, Chilis und Beilagen zu Reis und Tortillas. In Lateinamerika werden sie auch für Füllungen und als Basis für Bohnenpüree verwendet.

Zum Kochen die Bohnen vor dem Garen waschen und je nach Rezept mehrere Stunden oder über Nacht einweichen, das verkürzt die Garzeit und verbessert die Textur. Im Kochtopf brauchen eingeweichte Bohnen typischerweise 45–90 Minuten, im Schnellkochtopf deutlich weniger. Salzen Sie das Kochwasser erst gegen Ende, um zähe Schalen zu vermeiden. Ein Spritzer Öl oder etwas Lorbeerblatt gibt zusätzlich Aroma.

• Vielseitig einsetzbar in Suppen, Eintöpfen, Salaten und Beilagen
• Ergibt eine feste, trotzdem cremige Textur nach dem Garen
• Lange haltbar als Trockenware, einfach zu lagern
• Geeignet für traditionelle lateinamerikanische Rezepte

Genießen Sie die Bohnen als sättigende und geschmackvolle Basis vieler Gerichte.