Chilaquiles

Chilaquiles von Sazon Natural ist eine Mischung aus Chilis und Gewürzen für die Chilaquiles-Sauce und zum Würzen mexikanischer Gerichte. Sie vereint Guajillo-, Ancho- und Árbol-Chili und gibt Farbe und mittlere Schärfe.

Damit bereitet man grüne oder rote Chilaquiles (in Sauce geschwenkte Tortilla-Chips) zu, Saucen für Tortilla-Chips, würzt Eintöpfe mit Hähnchen oder Fleisch und gibt Eiern oder Suppen Geschmack. Die Mischung zu Tomate oder Chilipüree geben, kochen und mit Tortilla-Chips vermengen; sie eignet sich auch als trockener Rub vor dem Grillen.

Für eine einfache Sauce 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe anschwitzen, 3 Esslöffel Mischung pro 400 g Tomaten oder passierte Tomaten zugeben, 5 bis 10 Minuten kochen und mit Salz abschmecken. Für Chilaquiles die Sauce mit 250 bis 300 g Tortilla-Chips vermengen und erhitzen. Die Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen.

• Geschmack von getrockneten Chilis (Guajillo, Ancho, Árbol) mit Tomate und Gewürzen.
• Ideal für Chilaquiles, Saucen und schnelle Würzpasten.
• Gibt Farbe und Schärfe, je nach Menge dosierbar.
• Vielseitig in der mexikanischen Küche, praktisch für hausgemachte Gerichte.

Ein Grundprodukt für alle, die echte Chilaquiles zu Hause zubereiten möchten.