Trigo mote pelado

Trigo mote pelado von Coexito ist geschälter Weichweizen aus Peru, ein traditionelles Korn, das in vielen lateinamerikanischen Küchen verwendet wird. Mote bezeichnet gekochte oder geschälte Körner, hier in getrockneter Form zum Selberkochen.

Sie können Trigo mote pelado als Basis für Eintöpfe, Suppen und Salate nutzen, oder als Beilage zu Gerichten wie Lomo Saltado, Ceviche als sättigende Ergänzung oder in kalt servierten Körnchensalaten. In der Andenküche wird es oft mit Gemüse, Kräutern und Brühe kombiniert.

Zur Zubereitung den getrockneten mote über Nacht einweichen oder mehrere Stunden, dann in frischem Wasser etwa 45–60 Minuten kochen bis die Körner weich, aber noch bissfest sind. Salz am Ende zugeben, mit Brühe kochen für mehr Geschmack. Für schnellere Gerichte vorher 10–15 Minuten einweichen verkürzt die Kochzeit.

• Bissige, leicht nussige Textur
• Vielseitig: Suppen, Eintöpfe, Salate und Beilagen
• Lässt sich gut mit Brühe und Kräutern kombinieren
• Traditionelles südamerikanisches Korn aus Peru

Ein praktisches Trockenprodukt für die Vorratskammer, ideal wenn Sie lateinamerikanische Rezepte nachkochen möchten.